les meringues

Un week-end, une pâtisserie.

les meringues

Il existe beaucoup de recette dans lesquelles seuls les jaunes d’œufs sont nécessaires. Mais que faire des blancs ?

Des meringues !

les ingrédients pour environ 10 meringues

  • 2 blancs d’œufs
  • 110g de sucre en poudre
  • 10g de Maïzena

la recette :

  1. battre les blancs en neige (pas trop fermes)
  2. incorporer le sucre petit à petit
  3. ajouter la Maïzena et les saveurs que vous désirez : vanille, fleur d’oranger…
  4. pocher la meringue sur une plaque recouverte de papier aluminium

On n’oublie pas les amandes effilées avant d’enfourner pour environ 1h

source :

livre de pâtisserie "Pâtisserie" Larousse
livre de pâtisserie « Pâtisserie » Larousse
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Une réflexion sur “les meringues

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