Financiers aux amandes

Un week-end, une pâtisserie.

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les ingrédients pour environ 16 financiers* :

  • 6 blancs d’œufs
  • 160g de beurre fondu
  • 250g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • des amandes effilées pour la décoration

la recette

  1. Battez les blanc d’œufs en neige. Ils doivent être mousseux mais pas trop fermes.
  2. Ajoutez le beurre fondu, le sucre glace, la poudre d’amandes puis la farine.
  3. Répartissez la pâte dans dans de petits moules individuels.
  4. Parsemez d’amandes effilées.
  5. Enfournez 18 minutes à 180°C jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

*source :

livre de pâtisserie "Pâtisserie" Larousse
livre de pâtisserie « Pâtisserie » Larousse
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